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„Warum wir essen, was wir essen“ „Wir essen nicht, was uns schmeckt – uns schmeckt, was wir essen!“, so lautet eine der vielen Er-kenntnisse, die die Entstehung und Veränderung der individuellen Geschmackspräferenzen erläu-tern… Griffig formuliert und grafisch eindrucksvoll in Szene gesetzt versammelt das Buch „Warum wir essen, was wir essen“ in bisher einzigartiger Weise die Ergebnisse wissenschaftlicher Studien, die sich dem Thema Geschmack verschrieben haben. Etwa den Auswirkungen des Mere Exposure Effects, der dem Spruch „Was der Bauer nicht kennt, isst er nicht“ zu neuer Aktualität verhilft. Das Buch ist dabei sowohl den Geheimnissen der Lieblingsspeisen vor und zu Beginn des Lebens als auch den Geschmacksveränderungen im Laufe des Lebens auf der Spur. Dem sich wandelnden Ziel unserer Präferenzen ist das letzte Kapitel gewidmet: Lebensmittel. Etwa dass Produktinnovationen bei näherem Hinschauen oft alt aussehen, oder welche Trends in Supermarkt, Industrie und Gastro-nomie auszumachen sind. Buch-Tipp: Eva Derndorfer 144 Seiten, broschiert Bestellbar unter:
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