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Gourmet Festival in
Mougins/Südfrankreich
„Das Niveau der österreichischen Küche ist dem der französischen
gleich.“ – Dieses Lob stammt von keinem Geringeren
als Jaume Tápies, dem internationalen Präsidenten
der exklusiven Relais & Châteaux-Vereinigung. Den
Beweis traten kürzlich sechs der besten Köche Österreichs
beim Inter-nationalen Gourmetfestival in Mougins an, wo
bereits die berühmtesten Küchenchefs der Welt den
Kochlöffel geschwungen haben:
Alain Weissgerber, Restaurant
Taubenkobel, startete
mit hausgebeiztem Wildlachs
auf Mango-Fen-chel-Salat und Bachkresse, Heinz
Hanner punktete mit Gänseleber
und Jakobsmuscheln,
Haselnuss-milch, Lakritz und
Apfel, Johanna Maier ließ
bretonischen Hummer auffahren,
Coburg’s Christian
Petz tischte Zander mit Räucherlinsen und Vinaigrette auf,
Steirereck-Chef Heinz Reitbauer servierte Reh-bock vom
Hochschwab mit Wald- & Wiesenaromen und das süße
Finale besorgte Toni Mörwald vom Relais & Châteaux
Restaurant MÖRWALD „Kloster Und“ mit dem Himbeer.Törtchen mit Vanille.Mous-se & Pistazien.Eis. Mahlzeit!
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