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Traditionell
Chinesische
Medizin Die Traditionell Chinesische Medizin (TCM) ist eine Heilmethode, die in China seit rund 3.000 Jahren praktiziert wird. Das Herausragende an dieser Therapieform ist, dass der Mensch als ganzheitliches Wesen erfasst wird. Ganzheitlich bedeutet, nicht nur der Körper, sondern auch der Geist, die Umwelt und die Lebensumstände werden berücksichtigt. Ziel der TCM ist und war es, die Gesundheit des Menschen zu erhalten. So haben TCM-Ärzte z.B. nur solange einen Lohn erhalten, solange der Patient gesund war. Ist er krank geworden, bekamen sie keinen Lohn. Die Traditionell Chinesische Medizin umfasst verschiedene Therapieformen wie z.B. Akupunktur, Tuina Massage und auch die chinesische Ernährungslehre – oder auch „Ernährung nach den Fünf Elementen“ genannt. Die „Fünf Elemente“ spiegeln sich in vielen Bereichen des Lebens wider: Jahreszeit, Klima, Himmelsrichtung, Lebensphase, Emotionen, Organen uvm.
Für die chinesische Ernährungslehre ist es wichtig, folgende Faktoren zu betrachten:
Der Therapeut wählt – nach einer ausführlichen Erstanamnese – gezielt jene Nahrungsmittel aus, welche die Konstitution des Klienten sowie das energetische Ungleichgewicht berücksichtigen. „Ein Ernährungsfahrplan nach der TCM wird sozusagen auf die jeweilige Person maßgeschneidert“, so TCM-Expertin Alexandra Zotter. „Wichtig ist es auch, die Lebensumstände miteinzubeziehen, denn die Klienten müssen die Empfehlungen auch im täglichen Leben umsetzen können.“ Geheimnis der TCM-Küche In der chinesischen Kochkunst werden alle fünf Geschmacksrichtungen – sauer, bitter, süß, scharf und salzig – in ein Essen verpackt. Damit erhalten wir ein harmonisches, geschmacklich abgerunde-tes Gericht, bei dem jedes Organ des Körpers mit Energie versorgt wird. Die Zutaten werden „im Kreis herum“ in den Kochtopf gegeben, wobei die Nahrungsmittel und Kräuter in der Nahrungs-mitteltabelle dem jeweiligen Element zugeordnet werden. Das Kochen im Kreis – oder auch im Fütterungszyklus – spiegelt den Gang der Energie durch die „Fünf Elemente“ wider.
Jedes Lebensmittel stärkt und nährt ein bestimmtes Organ oder einen Wirkungskreis. Kein Organ soll „verhungern“, daher ist es wichtig, mit einem Gericht alle Geschmäcker und somit Elemente anzusprechen. „Besonders in unseren Breiten essen die Leute oft zu viel Süßes. Das heißt, das Element Erde wird überfüttert und andere Organe haben einen Mangel. So können Disbalancen entstehen“, weiß Alexandra Zotter. Es ist natürlich kein Muss, die Gerichte in dieser Form zu kochen. Untersuchungen haben jedoch bewiesen, dass die Bekömmlichkeit der Speisen steigt und auch die Kreativität des Koches! Frühjahrsmüdigkeit ade –
Der Frühling als Zeit des Neubeginns eignet sich hervorragend für eine sanfte Reinigungs- und Entgiftungskur. Die traditionell chinesische Medizin arbeitet dabei gerne mit Getreidekuren. Als Getreide eignen sich besonders Reis, Hirse, Quinoa oder auch Gerste und Grünkern. „Auch hier wird die Getreidesorte idealerweise auf den Klienten abgestimmt. Die Reiskur mittels Reiscongee ist wohl die bekannteste der TCM und für einen Großteil der Klienten empfehlenswert“, so Zotter. Die Kur: (Voraussetzung: 100%-ige Gesundheit, keinesfalls nach Krankheiten!)
Folgende Nahrungsmittel sind während der Kur tabu:
Eines ist Alexandra Zotter besonders wichtig zu betonen: „Während der Kur darf kein Hungergefühl entstehen, daher immer ausreichende Mengen essen. Sonst kann es zu Unruhe, Frustration und Heißhunger kommen. All das belastet die Leber und behindert den Reinigungsprozess, denn die Leber ist das Hauptentgiftungsorgan des Körpers!“ Experten-Tipp:
100 g Reis (Vollkornreis: Langkorn, Rundkorn; Basmati) in 1l Wasser zum Kochen bringen; dann 3-4 Stunden auf kleinster Flamme köcheln lassen. Hohen Topf verwenden, da Reis sonst übergeht (großer Topf und kleine Herdplatte). Congee kann für mehrere Tage vorgekocht und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wirkung des Gerichts:
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