Machen „light“-Produkte
fett?
Studie mit Tieren zeigt
Mehrverzehr an Kalorien!
Weisen die allseits
propagierten „Diät“-Lebensmittel
eine Mitschuld an der zunehmenden
Problematik
des Übergewichts auf? Ein
kanadischer Wissenschaftler
zeigt nun anhand eines
Tierexperiments den Mehrverzehr
an Kalorien durch „light“-Produkte auf!
Hunger- und Sättigungsregulation
gestört?
Obwohl eine Übertragung
der Erkenntnisse aus Tierstudien
auf den Menschen
oft problematisch ist, liefern
die Forschungen von
David Pierce, University of
Alberta/Kanada, erste Zusammenhänge
zwischen
dem Konsum von „Diät“-Lebensmitteln und Übergewicht.
Im Versuch fütterte
der Wissen-schaftler über 16
Wochen lang alte und junge
Ratten mit „light“-Produkten.
Im Anschluss erhielten
die Tiere die selben Nahrungsmittel
in der normalen
Kalorienvariante. Das
Resultat: Besonders die
jungen Ratten nahmen weit über ihren Bedarf hinaus
Kalorien zu sich und somit
an Gewicht zu! Als Grund
vermutet der Forscher die
Veränderung der natürlichen
Hunger- und Sättigungsregulation.
Alles „light“?
„Light“-Lebensmittel überschwemmen
schon seit Jahren
die Regale der Supermärkte
und ver-sprechen „Gutes“ für die Gesundheit.
Doch was bedeutet
eigentlich „light“? Neben
fettarm bzw. fett-reduziert
kann damit auch leicht bekömmlich,
leicht verdaulich
oder luftig und locker gemeint
sein. Übertragen auf
die Lebensmittelindustrie
bedeutet „light“, fettreiche
Lebensmittel oftmals im
Aus-tausch mit beträchtlichen
Zuckermengen als fettreduziert
anzubieten oder
zuckerreiche Lebensmittel
mit Zuckeraustauschstoffen
anzupreisen.
Selten ein Vorteil, wo
nicht auch ein Nachteil
ist…
Was zum einen gut klingt,
birgt aber auch Nachteile:
Einerseits kann ein zu
hoher Konsum an ge-süßten
Lebensmitteln die geschmacklichen
Vorlieben
und demzufolge das Verlangen
nach Süßem verändern – unabhängig davon, ob reiner
Zucker oder Süßstoffe
zum Einsatz kommen. Andererseits
besitzen Fette
sättigende Effekte, folglich
ist bei „light“-Varianten ein
Mehrverzehr vorprogrammiert.
Dies bedeutet jedoch nicht
zwangsläufig, dass von „light“-Produkten generell
abzuraten ist. Für übermäßige
Kaffeetrinker kann
Süßstoff eine durchaus
sinnvolle Alternative zum
Zucker sein. Jedoch sind
kalorienarme „light“-Produkte
keine Garantie fürs
Schlankbleiben oder ein
Konzept zum Ab-nehmen,
wenn eine Ernährungsumstellung
ausbleibt!
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