Saisonale Gemüsesorten haben viele Vorteile
Gesunde Ernährung gerade in der kalten Jahreszeit besonders wichtig!

„Gesunde und vitaminreiche Ernährung ist gerade in der kalten Jahreszeit besonders wichtig. Und obwohl heute in den Regalen das ganze Jahr über eine reiche Vielfalt an Obst und Gemüse zu finden ist, sollte man doch darauf achten, den saisonalen Sorten den Vorzug zu geben“, meint Nieder-österreichs Gesundheitslandesrätin Karin Kadenbach. Obwohl die Auswahl an heimischen Sorten im Winter eingeschränkt ist, gibt es dennoch auch jetzt kulinarische Genüsse aus österreichischem Anbau. „Vor allem Kraut- und Kohlsorten sind schon traditionell ein typisches Wintergemüse. Sie haben einen sehr hohen Vitamin C-Gehalt und liefern auch Vitamin E, B-Vitamine und Beta-Carotin. Darüber hinaus enthalten sie wichtige Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe“, so Kadenbach. Auch Lauch, Petersilienwurzel oder Schwarzwurzel sind ideale Gemüse in der kalten Jahreszeit.

Kennen Sie Pastinaken oder Topinambur?

Einige Sorten sind heutzutage bereits fast in Vergessenheit geraten – zu Unrecht! Pastinaken, Win-terrettich oder auch Topinambur waren früher wichtige Bestandteile der Ernährung in der kalten Jahreszeit. „Regionales, saisonales Gemüse zeichnet sich nicht nur durch den hohen Vitamingehalt aus, sondern ist auch ein absolutes Geschmackserlebnis“, so die niederösterreichische Gesundheits-landesrätin. Heimisches Gemüse hat auch noch weitere Vorteile. Abgesehen von der Tatsache, dass diese Sorten durch die kürzen Transportwege meist mehr Vitamine enthalten als oft unreif geerntete und über weite Strecken transportierte Südfrüchte, sind sie auch gut im Sinne des Umwelt- und Klimaschutzes: „Vorwiegend auf heimische Gemüse zurückzugreifen, ist ein Beitrag zu mehr Nach-haltigkeit, da die langen Transportwege vieler Lebensmittel sich ja auch auf die CO2-Bilanz negativ auswirken“, so Kadenbach abschließend.

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